MÁSTER CHEF JUNIOR MÉXICO 2017 Programa 2: 18 Seleccionados
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Fergana pilaf

El otro día miré las recetas de cocina de pilaf en varios recursos. Como una persona que ha preparado este plato, probablemente más de cien veces, solo puedo encogerme de hombros y ofrecer cocinar "pilaf natural". Más precisamente - uzbeko plov. Y más precisamente, la versión Fergana del pilaf uzbeko, "más natural" ...

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Comidas en el fuego, Lyulya-kebab

Diré con franqueza: no me considero a mí mismo quien declare: "Mi lyula-kebab nunca cayó sobre las brasas". Se cayó ¡Pero cómo cayó! Sin embargo, cuanto más tenía que ahondar en los muchos trucos y matices de hacer este milagro mangalous, el kebab menos lyulya dejó los pinchos antes de tiempo y por voluntad propia ...

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Platos al fuego, barbacoa-trenza.

La temporada de kebabs de este año tuve que abrir temprano. Los niños tienen la culpa. Cuántos no les dicen que lo sabroso no siempre es saludable, los niños piensan en otras categorías. Más aún, en un cálido mes de febrero que no es invierno, conviene el estilo de abril. Y en abril, solo los perezosos no abren la temporada de kebab ...

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Comida al fuego, tandoor-kebab.

Los días buenos, aunque no son frecuentes en nuestra área, siguen siendo y regresan. Y esta circunstancia es siempre una oportunidad garantizada para tirar una pala y un hacha en el tronco, un par de piezas de hierro y una botella de buen vino, y de las pequeñas cosas: un buen muslo de cordero, sal, pimienta, zira, etc., necesario.

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Comidas en el fuego, Mashkikiri en Fergana

Parecería que para siempre no encontrar un uzbeko que preferiría un plato nacional diferente a su principal orgullo nacional y culinario: el pilaf. No lo diré para todos los uzbekos, pero entre los que viven en el valle de Fergana está lleno de aquellos que pondrían a Mukhichiri, no a Pilaf, en primer lugar. Es cierto, Mashkikiri, ...

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Platos al fuego, Kazan-kebab

Kazan-kebab, es decir, carne cocida en un caldero sin ciclos tecnológicos ni costos laborales especiales, es muy difícil de clasificar desde el punto de vista del tratamiento térmico.



Video: Una participante le pegó a Guido Kaczka







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